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強安披薩
披薩大賽
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大賽簡介 Event profile

12年來，“強安&寶濃Pizza中心”積累了豐富的行業資源，在業界獲得廣泛認可，懷著中國披薩行業發展的使命感，上海博華國際展覽公司聯合“強安&寶濃Pizza中心”主辦了 上海國際披薩大師賽。本賽事旨在推動披薩技術，引領披薩商業潮流、傳播披薩文化為己任，并為中國職業披薩廚師提供一個表演、競技和交流的平臺。

2016HOTELEX上海國際披薩大師賽

2019HOTELEX上海國際披薩大師賽

上海國際披薩大師賽總則 General rules of competition

大賽宗旨&理念

宗旨 助力中國商業披薩技術發展

理念 公平、公正、交流、創新




評比對象

中國境內的烘培及比薩職業廚師

賽程安排

大賽將從2020年8月-2021年4月舉辦，分為三場分區賽和一場總決賽。
三場分區賽的冠亞季軍選手將晉級上海全國總決賽；總決賽的冠軍赴意大利深度之旅。
其中三場分區賽的舉辦地點是成都、廣州、上海；最后一場全國總決賽將在2021年3月29日-4月1日，在國家會展中心（上海）舉行。

2020-2021上海國際披薩大師賽 Shanghai Pizza Master Competition



分賽區流程：

邀請來自3個不同城市的各位披薩料理師進行制作；
邀請了專業的評委團隊通過評分標準進行選拔；
暫定城市：成都、廣州、上海；
各分賽區選手將通過初賽及決賽兩輪比賽環節；
選拔前兩名晉級上海賽。

分賽區獎勵設置：

冠軍：獎金3000元，獎杯+獎狀，由主辦方承擔往返上海賽區機
         票和2晚住宿費；
亞軍：獎金2000元，獎杯+獎狀，由主辦方承擔往返上海賽區
         機票和2晚住宿費；
季軍：獎金1000元，獎杯+獎狀，由主辦方承擔往返上海賽區機票和2晚住宿費；

最具商業價值獎：獎杯+500元
最具表現力獎：獎杯+500元
最具速度獎：獎杯+500元
特色風味獎：獎杯+500元

總決賽流程：

3個不同城市前兩名選手直接參加上海總決賽的決 賽環節，選拔全國三強。

總決賽獎勵設置：

冠軍：獎杯+獎狀+意大利美食之旅（由主辦方和支持
         單位共同承擔吃住行）；
亞軍：獎杯+獎狀+5000獎金；
季軍：獎杯+獎狀+3000獎金；

參賽程序

通過電話、電子郵件、微信等方式向賽事單位報名；選手提供參賽信息

賽事單位發選手確認函

領參賽證、熟悉比賽設備及進行賽前籌備等

比薩、頒獎、采訪等

賽事安排

各分賽區賽事分初賽和決賽，現場采用平均分，現場制作，現場評分。

2016年全國前三甲

2017年全國前三甲

2018年全國前三甲

2019年全國前三甲

2020年全國前三甲

關于初賽

初賽選手的出場順序，按照電腦首字母排序進行。
初賽的規則：選手需要在限定的30 分鐘內，完成從制餅到裝盤完畢，制作任意尺寸（不小于12 英寸），同款創意披薩2 張。

關于決賽

初賽得分排名前九位選手即進入決賽并當場抽簽決定決賽的出場順序。
決賽的規則：選手需要在限定的30 分鐘內，完成從制餅到裝盤完畢，制作任意尺寸（不小于12 英寸），同款創意披薩2 張 (不能與初賽同款)。

評判標準

評審團

大賽組委會邀請業內權威知名人士，組成超級評審團，按照賽制流程，現場公開打分，堅守大賽理念，確保比賽公正公平。
比薩技術專家、國內知名廚師、國際比薩名廚、行業協會理事、美食評論專家 、資深吃貨等等。

報名方式

參賽須知：

  押金：報名選手需要支付200 元押金，比賽結束將給予返還。
  照片：大賽主辦方對參賽者在參賽期間所提交的肖像照片、披薩作品照片擁有使用權，但凡參加本次比賽的參賽者皆默認其在本次活動中所
    被拍攝的圖片，可讓本次活動參與協辦和合作的機構無償用于商業或非商業的保存、使用、發表、發布。以上權利不以參賽期間為限。
  所有進入總決賽的選手，需按照大賽組委會通知的時間和地點提前抵達，并停留至所參與的賽事結束。
  大賽組委會對于賽事有最終解釋權。
  掃描披薩大賽主辦方微信二維碼，獲取大賽動態信息！