培訓費用：8800元/人
培訓時間：7天
開課時間：每月第三周（周六~周五）
適用客戶：披薩行業從業者、披薩店創業者及其他餐飲行業人士
課程內容：西餐知識介紹，面團、披薩制作基礎知識介紹，面團實際操作，面團管理學習，多款比薩操作實踐、其它西式類產品操作實踐等。
曾任職上海波特曼麗嘉大酒店熱管主廚
任職上海意大利餐廳The Kitchen熱房主管
任職Mangi意大利餐廳，餐廳經理兼廚師長
多年豐富西餐廚師經驗，分別在
Yasmine’s、Blue Box、Le Cafe des
Stagiaires工作過。
2016-至今加入強安&寶濃PIZZA中心，
擔任披薩培訓師。
面團、比薩制作基礎知識介紹、面團實踐操作、面團管理學習、比薩操作實踐。
1、手工披薩的面團制作和發酵要求
2、手工披薩搓餅上料訓練
3、冷發酵面團的管理及儲存方案。
1、必勝客鐵盤披薩制作工藝流程（鐵盤披薩打dough）。
2、必勝客所用設備及原料進貨渠道提供。
從店鋪選址，到廚房設計、設備器具選購， 再到員工培訓、企劃推廣，全方位講解店面從無到有的過程，培訓講師具有多年餐飲行業管理經驗，幫助客戶在開店過程中少走彎路。
“管理”是店鋪這個共同體成員共同的價值追求的凝結，在實踐中往往能起到實實在在的作用。課程升級后，店鋪營運過程中所涉及到的排班、訂貨周期、成本核算等問題都會進行系統講解。
1、西餐醬汁調配
2、海鮮肉類處理方法
3、甜品呈現方法
培訓期間老師會帶領學員前往知名PIZZA連鎖餐廳實地考察，深入餐廳廚房，與餐廳管理者一起探討，全方位剖析餐廳運營過程遇到的各種問題。
1、專業披薩店廚房整體規劃建議
2、披薩設備進貨和采購（包括詳細的品牌，
型號，價格等知識講解）
3、披薩小器具的進貨和采購
4、披薩原料進貨和采購（包括詳細的品牌，
型號，價格等知識講解）
1、學員可以在培訓后，開店中隨時提出問題，導師會予以解答或幫助。
2、向學員提供設備推薦，代購，渠道聯系等服務。
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