最近，總有學員問起，美式比薩和意式比薩到底區別在哪里呢？首先，真正的比薩是起源于意大利，意大利的那不勒斯是比薩的故鄉，美式比薩是在意式比薩的基礎上，通過改進形成的。

　　美式比薩：一般是厚底比薩，厚底比薩也是必勝客的主打，在必勝客也叫做鐵盤比薩，鐵盤比薩是餅底經過發酵成熟冷藏后使用的，所以餅底比較厚，烤盤經過刷油，烤出來的比薩皮脆里嫩，美式比薩一般講究制作效率和出餐速度，大部分用鏈式烤箱。美式比薩一般不是純手工的，多數采用機器加工成型餅底，標準化程度很高。

　　意式比薩：講究原汁原味，采用橢圓形的窯爐烤制，一般是用木炭作為燃料，或者使用燃氣，純手工制作餅底，選用意大利特質的奶酪、火腿、羅勒等傳統意大利食材，意式比薩一般餅底比較薄，不過分講究外形美觀，大部分采用冷發技術制作，餅底比較酥脆，歐洲人比較喜歡意式比薩，意式比薩在國內可能沒有美式比薩接受程度高，部分食客可能不習慣它的味道和口感。