番薯臘腸披薩的制作方法

　　烘焙材料：

　　餅皮：低筋面粉100g、無鹽黃油50g、鹽1/8T、蛋黃1個

　　餡料：中型紅薯1個、臘腸1截、青椒1/2個、紅椒1/2個 醬料：洋蔥1/4個、辣椒醬1大勺、番茄醬2大勺。

　　番薯臘腸披薩的制作方法：

　　醬料的做法：

　　1．洋蔥切丁，鍋燒熱，放入洋蔥，小火煸炒；

　　2．煸至洋蔥丁變軟、發(fā)黃，加入辣椒醬；3．加入番茄醬；4．翻炒均勻，盛出待用；5．臘腸去掉腸衣，切薄片；6．番薯去皮，切薄片。

　　披薩的制作：

　　1．低粉細(xì)致過兩遍篩；

　　2．在面粉中加入細(xì)鹽；

　　3．蛋黃打散，加入清水，攪拌均勻；4．將蛋液加入面粉；

　　5．將黃油加熱至溶化，加入面粉；

　　6．蓋上容器的蓋子，使勁上下晃動；

　　7．搖晃至面粉結(jié)塊；

　　8．用橡皮刮刀將結(jié)塊的面粉刮到保鮮膜上；9．隔著保鮮膜將面粉整成面團，放入冰箱冷藏30分鐘左右；

　　10．冷藏后發(fā)面團取出，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟成0.5厘米的薄片；

　　11．將面餅扣在披薩盤上，四周貼緊，去除多余的邊角料；

　　12．用叉子在面餅上叉出小孔；

　　13．在面餅上蓋上油紙，鋪上小石子，烤箱160度預(yù)熱，放入烤10分鐘；

　　14．去除石子，繼續(xù)烤5分鐘；

　　15．趁熱刷一層蛋液；

　　16．均勻涂一層醬料；

　　17．將番薯片、臘腸片及青紅椒圈交錯放入餅底；

　　18．撒上刨好的馬蘇里拉，180度，烤30分鐘左右即可。